第二よろこび 高洲編 ③

02.29

高洲編 3回目はミキサー後の牡蠣殻について

次の 工程は手洗い 牡蠣殻を1個 1個手洗いします

道具は、ナイフ(食事に使う)背中ついてるフジツボを叩く

内側に残っている貝柱を擦る。普通のナイフと違って手が滑っても

けがしないと便利です。 ここで 作業前 後と写真なのですが

めんどくさいので止めときます。

こうして きれいになった牡蠣殻を㈱カン喜へ運びます。

第二よろこび

小林

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