油調について

先日、セールを開催し、油調済みのかきフライやあじフライを販売しました。

 

油調について

油調は、業務用のフライヤーで揚げています。
大量の油を使用し、製品ごとに決められた調理時間で油調します。

油の温度が、１７５～１８０℃であることを確認し、油の中に投入します。

　　　　　かきフライ　　　　　　　　　　　あじフライ
 　

油調途中・・・

 　　　　　かきフライ　　　　　　　　　　あじフライ

　

油調後・・・

　　　　　かきフライ　　　　　　　　　　　あじフライ

　

油を切ります。

油が切れたらパック詰めしていきます。

これからも美味しいフライが提供出来るように努めてまいります！

話が変わりますが、、、

最近、豚足に挑戦しました！

前は、ミミガーに挑戦しました。
豚足が食べれたことに驚きました。

色々な食べ方があり、文化の違いに驚くこともありますが、
日々成長していく、特定技能生・技能実習生たちを見て、誇らしく思います。


山本